31.以服務利潤鏈為基礎的服務價值原理，揭示了( )之間的關系。

A.員工滿意度與客人滿意度

B.顧客忠誠與服務價值

C.客人期望與服務價值

D.飯店認知與服務價值

32.某旅游企業運用系統的方法，把質量管理各階段、各環節的職能加以細化，建立了相應的質量管理機構，制定了明確的責權規定，同時，建立了服務質量工作標準化、程序化、規范化的操作體系，使服務質量的管理形成了互相協調、互相促進的有機整體。據此可以確定，該旅游企業基本建立了質量管理的( )體系。

A.質量組織

B.質量控制

C.質量責任

D.質量標準

33.旅游企業針對消費者追求文化品位和精神享受的心理而設計的節日慶典等促銷活動稱之為( )促銷。

A.展示參觀型

B.文化娛樂型

C.幸運抽獎型

D.饋贈優惠型

34.在旅游企業中，通過工作分析形成的、用于規定完成某項工作的員工所必需具備的素質和條件的文件，稱為( )。

A.工作描述

B.職務說明書

C.工作規范

D.職位分類

35.根據國家有關規定，對于( )，旅游企業可提前30 日書面通知辭退。

A.患病或者非因工負傷，醫療期滿后，不能從事原工作也不能從事由用人單位另行安排的工作的旅游企業的員工

B.患職業病或因工負傷并被確認喪失或者部分喪失勞動能力的旅游企業的員工

C.患病或者負傷，在規定的醫療期內的旅游企業的員工

D.試用期內被證明不符合錄用條件的旅游企業的員工

36.在影響人力資源的外部供給因素中，決定一個地區人力資源可供量的因素是( )。

A.人力資源總體構成

B.人口總量與人力資源率

C.總體教育水平

D.旅游企業聲譽

37.旅游企業根據自身經濟效益狀況為員工建立的社會保險，稱為( )。

A.失業保險

B.養老保險

C.基本保險

D.補充保險

38.某飯店餐飲部經理到廚房檢查，發現某廚師配菜時未按規定操作。他當即予以指出并要求該廚師改正。此時，該經理行使的是領導的( )。

A.法定權

B.獎罰權

C.專長權

D.背景權

39.隨著市場環境變化而導致的飯店有形資產的升值，稱為( )效益。

A.直接投資

B.企業形象

C.環境投資

D.房產增值

40.飯店的開標、評標、定標等活動，應在招投標管理機構的監督下，由( )主持進行。

A.上級單位

B.政府主管部門

C.招標單位

D.第三方

標準答案詳見第11頁

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（責任編輯：中大編輯）

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