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葷菜

agneau 小羊

veau 小牛

andouillette 用內臟灌制的香腸

bœuf 牛肉

boudin 豬肉香腸

caille 鵪鶉

canard 鴨

caneton 小鴨

chevreuil 小鹿

côte 排骨

cuisse 腿肉

entrecôte 牛背肉

epaule 肩肉

escalope 肉片

faisan 野雞

faux-filet 通脊

filet 背肉

foie 肝臟

foie gras 肥鵝肝

gibier 野禽類

gigot 羊腿肉

jambon 火腿

langue 舌

lapereau 小兔肉

lapin 兔肉

moelle 骨髓

pave 肉塊

pigeon 鴿肉

pigeonneau 乳鴿

pintade 小雞肉

poule 雞肉

pore 豬肉

ris de veau 小羊胸肉

rognon 腰子

romsteck 牛前腿肉

saucisse 小香腸

saucissno 大香腸

selle 里脊

steak tartare 生牛肉泥

supréme 雞胸肉

tête 頭

touredos 燒烤肉

tripe 牛胃

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（責任編輯：中大編輯）

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