【背景鏈接】
　　2013年1月20日，習近平作出批示，“要求嚴格落實各項節約措施，堅決杜絕公款浪費現象，使厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風?！?BR>　　習近平總書記的重要批示在各地各部門引起強烈反響，廣大黨員干部表示，厲行勤儉節約、反對鋪張浪費要從基層抓起，從“兩會”和春節抓起，務求取得實實在在的效果。
　　君剩一頓飯，農民一年糧。為貫徹落實中央領導及中辦關于“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”的指示精神，在餐飲行業中倡導“節約光榮，浪費可恥”的思想觀念，抵制“舌尖上的浪費”風氣，形成良好的節約型餐飲消費新風尚，根據商務部、國家旅游局“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”工作電視電話會議精神，河北省商務廳于2013年1月28日組織了由有關部門、行業協會、餐飲企業、新聞媒體等參加的“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”活動新聞發布會，并就這項活動作出安排部署。
　　會上，省商務廳崔懷平巡視員對河北省開展“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”活動作出了安排部署。河北省商務廳還聯合省旅游局、省飯店餐飲烹飪協會、省旅游飯店協會對全省餐飲業發出了“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”的倡議書，要求全省商務系統、行業協會、餐飲飯店企業和廣大消費者立即行動起來，切實履行社會責任，在全行業迅速開展“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”活動，形成文明、科學、健康的餐飲消費新風尚。
　　【原因剖析】
　　第一，地方領導思想誤區，政績觀存在偏差，“酒桌上好辦事”文化致使大肆公款招待，公款吃喝風行，三公消費居高不下。個人消費的飯菜基本都能吃完，即使吃不完，也有人打包帶走;與此形成鮮明對比的是，公款消費的飯菜多數都有剩余。究其原因，一名飯店服務員一語中的：公款消費基本上都要多點，生怕飯菜少了招呼不好客人，而且吃完后抹嘴就走，極少打包，每桌都會剩下兩三個沒怎么吃的菜，“因為他們花的不是自己的錢，當然不心疼了。其實即使吃不完，打包走也不丟人。”
　　第二，當前，國人在飲食中講究排場、比闊氣，享樂主義和奢靡之風抬頭。中國人講究待客之道，而待客就是要讓客人吃好喝好，所以，每當有客人來訪，必“大擺筵宴”，做出最拿手的菜，拿出最好的酒。待客的飯菜一定要有剩余，如果酒桌上的菜被吃得精光，那是很失臉面的。這樣一來，無論誰家待客，每次都要剩下一大堆飯菜。過去，待客都在自己家里進行，客人走后，剩下的飯菜留著自己享用，浪費問題不太突出?？涩F在不同了，人們待客都在飯店進行，點一桌子菜，客人走后，吃不完的都被店主倒進了泔水桶。盡管有些人請客后會“吃不了兜著走”，但奢侈待客造成的浪費依然數目可觀。
　　第三，消費風氣崇尚奢侈豪華，直接導致餐桌浪費。當前部分國人在富了之后崇尚奢侈性消費，一頓飯少則幾千，多則上萬，甚至十幾萬。這種消費讓人咋舌，究其原因是個別人在富了之后一味攀比，炫耀，消費存在盲目性和沖動性，已經嚴重的超出了自己的實際需求。沒有樹立合理的消費觀，這種奢侈之氣在社會上越來越引起人們的關注，也在一定程度上會誤導我們的消費習慣，在餐桌上表現尤為明顯。
　　【對策建議】
　　第一，上行下效，厲行勤儉節約、反對鋪張浪費，必須首先從領導干部抓起。各級干部務必要轉變觀念，認識到‘浪費也是腐敗、節約也是政績’，把勤儉節約作為政德標準。只有領導干部從我做起，自覺不搞排場，不破標準，事事簡樸、處處節約，才能聚合起崇儉抑奢的正能量。
　　第二，制止奢侈浪費，不能只停留在口頭和文件上，關鍵還要建立有效的問責制度，要用“制度”把權力關進“籠子”。“制度建設是治本之策。應進一步完善預算制度，管好公共財政、管好政府的錢袋子，加大財政預算公開力度，把賬單晾曬在陽光下，自覺接受群眾的監督，從根本上遏制奢侈浪費現象的發生?！倍艠浣艽碚J為，“只要制度到位、落實到位、監督到位，實行嚴格的懲罰措施，相信沒有人管不住自己的嘴?！?BR>　　第三，開展“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”活動，引領社會節約風尚。由政府部門聯合各種餐飲中介機構發出了“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”的倡議書，全省商務系統、行業協會、餐飲飯店企業和廣大消費者立即行動起來，切實履行社會責任，在全行業迅速開展“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”活動，形成文明、科學、健康的餐飲消費新風尚。
　　第四，餐飲行業要大力發展科學合理的餐飲服務模式，提高餐飲行業集約化發展水平，引導餐飲業建立點菜服務溫馨提示制度、制作健康消費文明用語及提示性標識、規范打包服務規程、引導消費者“吃不了兜著走”消費新風尚等方面建立服務流程體系。

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（責任編輯：中大編輯）