9、旅游組織的財政職能不負責國家財政資助旅游項目的________。

A.審批

B.監督

C.控制

D.協調

10、連鎖飯店一般采用________組織機構形式。

A.直線制

B.直線—職能制

C.事業部制

D.職能制

11、下列各項中最簡單求錄屬形式是________。

A.擁有形式

B.租賃形式

C.管理合同形式

D.特許經營

12、________是影響客房營業收入的關鍵因素。

A.公布房價

B.客房數

C.折扣率

D.客房出租數

13、盈虧臨界點是指________。

A.客房營業收入扣減客房變動成本后余額與變動成本相等的點

B.客房變動成本扣減客房營業收入后的點與固定成本相等的點

C.固定成本等于變動成本點時的點

D.客房營業收入扣減客房變動成本后的余額與固定成本相等的點

14、國際上飯店業的食品飲料成本率一般為________，在我國飯店業中餐飲原料的成本率要高一些。

A.5%—15%

B.20%—30%

C.30%—35%

D.40%—55%

15、認證模式由確定________。

A.認證機構

B.認證咨詢公司

C.飯店技術部

D.飯店領導

16、根據消防法規，飯店應當建立________。

A.專職消防隊

B.義務消防隊

C.兼職消防隊

D.A+C

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