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1、機體生理需要，體內不能合成必須由食物提供的多不飽和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是( )

(A)亞油酸

(B)亮氨酸

(C) 花生四烯酸

(D) 組氨酸

(E) 亞麻酸

2、 維生素缺乏的主要原因是( )

(A)維生素攝入不足

(B)由于年齡偏大

(C)由于年齡太小

(D)吸收利用障礙

(E)需要量相對增加。

3、大豆中的抗營養因子主要有( )

(A)蛋白酶抑制劑

(B)脹氣因子

(C)植酸

(D)草酸

(E)植物紅細胞凝集素