根據廣大考生在復習公共營養師二級考試過程中遇到的種種問題及難點疑點,小編特別做了整理,以方便大家更好的備考2012年二級公共營養師考試。
考生問題:
我常將奶粉加入米麥粉一起調成糊狀給寶寶吃,這樣做會影響寶寶的營養吸收收嗎?
名師解答:
雖然沒有具體的研究顯示,奶粉及米麥粉混合喂食對寶寶的營養及健康會有什么樣的影響,但是一般營養師或兒科醫師都不建議媽媽這樣做。因為如果將米粉加奶粉沖調在奶瓶里給寶寶喝,就失去訓練寶寶吃輔食的意義了,所以在給寶寶吃米麥粉時,多數建議調成糊狀用湯匙喂食,讓寶寶習慣吃大人的食物,以便為將來戒奶瓶、奶嘴做準備。
先調好奶粉再加入米麥粉
如果是將奶粉加入米麥粉調成糊狀,可能其中的水分不會很多,寶寶就可能會有水分攝取不足的情況。奶粉或米麥粉與水的比例不同,如果媽媽想在米糊中加入奶粉,可以先將奶粉按照一定的比例沖泡后倒入碗中,然后再加入米麥粉調成糊狀讓寶寶吃,這樣一般不會有水分攝取不足的情況。
相關知識:
寶寶輔食
1.、雞湯南瓜泥
原料:雞胸肉1塊,南瓜1小塊
做法:將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時,然后將雞胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內蒸熟,用勺子碾成泥。
當雞肉湯熬成一小碗的時候,用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉,將雞湯倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。
功效:雞肉富含蛋白質,南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素,其中胡蘿卜素含量較豐富。
2、青菜汁
原料:青菜
做法:將一碗水在鍋中煮開,洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡20-30分鐘后取出切碎約一碗,加入沸水中煮沸1—2分鐘。將鍋離火,用湯匙擠壓菜葉,使菜汁流入水中,倒出上部清液即為菜汁。
3、肝肉泥
原料:豬肝和瘦豬肉,姜汁適量
做法:
·將豬肝和瘦豬肉洗凈,去筋,放在砧板上,用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。
·然后將肝泥和肉泥放入碗內,加入少許冷水、料酒、姜汁和鹽攪勻,上籠蒸熟即可食用。
功效:有利于改善貧血。
4、蘑菇燉豆腐
原料:嫩豆腐,熟筍片,鮮蘑菇,大蔥,蒜,姜,醬油、鹽、料酒、麻油少許,雞湯。
做法:
·豆腐放入盤中,加入料酒,切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。
·鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘,撈出,用清水漂涼,切成片;筍片切成小塊;蔥、姜、蒜切片。
·將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片,加雞湯倒入砂鍋,中火燒沸后,用小火燉10分鐘,放入蘑菇片,加醬油稍煮片刻,淋上麻油即成。
功效:是小兒補鈣的黃金搭檔。
5、嫩菱炒雞丁
原料:嫩菱角,雞胸肉,雞蛋,紅椒,姜、蔥、水淀粉各適量
做法:
·雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。
·嫩菱角去殼后切成丁,入開水鍋中焯一下撈出;紅椒切成丁。
·油鍋稍熱,入雞胸肉滑散,加入蔥、姜炒一下,再加入紅椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同時加入少許鹽,灑上水淀粉,片刻即可。
功效:菱角有消暑解渴的功效。
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(責任編輯:中大編輯)