請詳細闡述食物的辛(辣)、酸、甘(甜)、苦、咸5種味道對人的身體有何影響?過食五味對五臟有害嗎?
答案：辛辣味：能刺激胃腸蠕動，增加消化液分泌，提高淀粉酶的活性，并可促進血液循環和機體代謝。
酸味：食物中的有機酸產生，可提高胃酸濃度，增進食欲。酸味入肝，增強肝功能，并促進鈣、鐵等礦物質與微量元素的吸收。酸味食物也富含維生素C，在益智防病方面有顯著功效。
甘甜味：來自食物中的糖分，糖是人體熱量的主要來源，可補氣生血，解除肌肉緊張，增強肝臟功能。糖能有效地阻止癌細胞附著于正常細胞，幫助人體抵抗感冒、流感、心臟病與神經疾病的侵襲，增強記憶力，提高用腦效率。
苦味：來自食物中的有機堿，且富含氨基酸與維生素B12。
咸味：可向人體供應鈉、氯兩種電解質，調節細胞與血液之間的滲透壓及正常代謝，在嘔吐、腹瀉等失水情況下，要吃咸食以補充丟失的鈉。
但是，酸食吃得過多，容易傷脾，也會加重胃潰瘍的病情;甜食吃得過多傷腎，升高血糖及甘油三酯，誘發動脈硬化;苦食吃得過多傷肺，或引起消化不良;多食辣味傷肝，或刺激腸胃，招致直腸、肛門疾病;多吃咸食傷心，體內鈉、氯增加，改變細胞滲透壓，加重腎臟負擔，或誘發高血壓。各種味道的食物均應不偏不廢，保持平衡，才有利于身體健康
正確答案：
辛辣味：能刺激胃腸蠕動，增加消化液分泌，提高淀粉酶的活性，并可促進血液循環和機體代謝。
酸味：食物中的有機酸產生，可提高胃酸濃度，增進食欲。酸味入肝，增強肝功能，并促進鈣、鐵等礦物質與微量元素的吸收。酸味食物也富含維生素C，在益智防病方面有顯著功效。
甘甜味：來自食物中的糖分，糖是人體熱量的主要來源，可補氣生血，解除肌肉緊張，增強肝臟功能。糖能有效地阻止癌細胞附著于正常細胞，幫助人體抵抗感冒、流感、心臟病與神經疾病的侵襲，增強記憶力，提高用腦效率。
苦味：來自食物中的有機堿，且富含氨基酸與維生素B12。
咸味：可向人體供應鈉、氯兩種電解質，調節細胞與血液之間的滲透壓及正常代謝，在嘔吐、腹瀉等失水情況下，要吃咸食以補充丟失的鈉。
但是，酸食吃得過多，容易傷脾，也會加重胃潰瘍的病情;甜食吃得過多傷腎，升高血糖及甘油三酯，誘發動脈硬化;苦食吃得過多傷肺，或引起消化不良;多食辣味傷肝，或刺激腸胃，招致直腸、肛門疾病;多吃咸食傷心，體內鈉、氯增加，改變細胞滲透壓，加重腎臟負擔，或誘發高血壓。各種味道的食物均應不偏不廢，保持平衡，才有利于身體健康。
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（責任編輯：vstara）
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