為了幫助考生系統的復習公共營養師考試,中大網校編輯團隊會在第一時間為廣大考生提供2014年二級公共營養師重點知識復習匯總,以下是營養師考試重點,供大家參考 。
第六節 維生素B2
①維生素B2的主要性質
在水中的溶解度很低,但在PH10時形成強堿鹽而易溶于水,其在中性和弱堿性溶液為黃色,在強酸性溶液中穩定,為白色
②維生素B2的主要生理功能
(1)參于體內生物氧化與能量生成(2)FAD和FMN分別作為輔酶參與色氨酸轉變為煙酸和維生素B6,轉變為磷酸吡哆醛的過程。(3)FAD作為谷胱甘肽還原酶的輔酶(4)與細胞色素結合,參與藥物代謝,提高機體對環境應激適應能力。
③影響維生素B2吸收的膳食因素
咖啡因、糖精、銅、鋅
④維生素B2營養狀況評價常用指標
口服5mg維生素B2后測定4小上時負荷尿中維生素B2排出量,評價機體維生素B2營養狀況,以≥1300μg為正常,500-1300μg為不足,<500μg為缺乏
⑤成人維生素B2推薦攝入量
RNI男為1.4 mg/d 女為1.2mg/d
⑥維B2的主要食物來源
奶類、蛋類、肉類、動物內臟、谷類、水果
相關推薦:
更多>>公共營養師輔導資料
更多關注:公共營養師考試報考條件 公共營養師考試網絡課堂 公共營養師考試考試用書
(責任編輯:中大編輯)