精品91麻豆免费免费国产在线_男女福利视频_国产一区二区三区小向美奈子_在教室里和同桌做校园h文

為了幫助考生系統的復習公共營養師考試，中大網校編輯團隊會在第一時間為廣大考生提供2013年公共營養師考試輔導資料匯總，以下是營養師三級考試重點，供大家參考

醫學基礎

●細胞是組成人體和其他生物體的基本結構和功能單位

* 細胞膜又稱質膜

* 液態鑲嵌模型的基本內容：以液態的脂質雙分子層為基架，其中鑲嵌著不同生理功能的蛋白質

* 細胞核，由核膜將染色質包圍

●新陳代謝

●興奮性

合成代謝與分解代謝是物質代謝的兩個相互對立而又統一的過程。物質代謝進行過程中相伴隨而進行的能量的儲存、釋放、轉移和利用的過程稱為能量代謝。

反應的兩種表現形式

組織(結構和功能相同或相似的一些細胞和細胞間質一起構成組織)

●四大組織

* 上皮組織：具有保護、分泌、吸收和排泄等功能;

* 肌組織：骨骼肌、平滑肌、心肌(橫紋肌，有部分自主節律性，不受軀體神經支配，受植物神經支配，屬不隨意肌);

* 神經組織;

* 結締組織。

●九大系統

運動系統：骨骨連接、骨骼肌

一、循環系統

* 包括心血管系統(心臟\動脈\毛細血管\靜脈)和淋巴系統(淋巴管道和淋巴器官)

●血液的主要生理功能

l 運輸功能

l 維持穩態

l 防御機能

l 止血機能

●血液組成

血細胞

紅細胞

白細胞

血小板

血漿

●血液的物理特性

1、顏色

2、密度

3、粘滯性

4、紅細胞沉降率

血漿：淡黃色液體。

1、化學成分：由90%的水和100多種溶質(蛋白質、脂類、糖類、氨基酸、維生素、礦物質、氣體、激素、各種細胞代謝產物和電解質)組成。

2、血漿的酸堿平衡：

正常人血漿的pH為7.35—7.45

3、血漿滲透壓

* 血漿晶體滲透壓：

二、免疫系統

三、內分泌系統

* 內分泌系統與神經系統在功能上緊密聯系，相互作用，共同實現對機體各器官的調節，維持內環境的相對穩定。

* 機體重要的內分泌腺有腦垂體、甲狀腺、甲狀旁腺、胰島、腎上腺和性腺等。

* 激素：由內分泌腺或散在的內分泌細胞所分泌的高效能的生物活性物質，經血液或組織液傳遞，發揮其調節作用的化學物質-激素。

1.激素的分類

(一)含氮類激素

1.肽類和蛋白質類激素:

主要有下丘腦調節肽、降鈣素、胃腸激素等。

2.胺類激素:

有腎上腺素、去甲腎上腺素、甲狀腺素 。

(二)類固醇(甾體)激素

由腎上腺皮質和性腺分泌的激素，如皮質醇、醛固酮、雌激素、孕激素、雄激素等。

下丘腦-腺垂體-靶腺軸

消化道：

口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門

消化腺：唾液腺、腸腺、胰腺、　肝臟、胃腺、小腸腺

消化

吸收

一、唾液及其作用

唾液主要來源三對唾液腺：腮腺、頜下腺、舌下腺

有機物：粘蛋白、球蛋白、淀粉酶、溶菌酶

唾液的作用：

潤滑、溶解食物，引起味覺：水、粘蛋白

清潔和保護口腔：水、溶菌酶

消化淀粉：淀粉酶

使食物成團，利于吞咽：水、粘蛋白

(一)胃液的性質、成分和作用

性 質

純凈、無色酸性液體，pH 0.9~1.5

成 分

無機物：HCl、K+、Na+

有機物：胃蛋白酶原、胃蛋白酶、粘蛋白、內因子

(一)胃液的性質、成分和作用

1.鹽酸

2.胃蛋白酶原

3.粘液和碳酸氫鹽

4.內因子

胃液分泌量1.5～2.5升

鹽酸的作用

①殺菌;

②激活胃蛋白酶，并提供作用環境;

③刺激其它消化液的分泌;

④促進鐵、鈣的吸收。

胃蛋白酶原

生理意義：

①粉碎食物并與胃液充分混合;

②推進胃內容物入十二指腸。

胃的排空及其控制

三大營養物質的排空時間

脂肪 > 蛋白質 > 糖類

●小腸內消化

一、胰液的分泌

二、膽汁的分泌與排出

三、小腸液的分泌

四、小腸的運動

●(二)膽汁的作用

1.作為乳化劑;

2.運輸脂肪分解產物;

3.促進脂溶性維生素的吸收;

4.中和部分胃酸;

5.促進膽汁的自身分泌：

●(一)糖的吸收

●(二)蛋白質的吸收

●(三)脂肪的吸收

1.長鏈脂肪酸及甘油酯 淋巴途徑

2.中、短鏈甘油三酯水解產物血液途徑

●(四)水的吸收

各種溶質，特別是NaCl主動吸收所產生的滲透壓梯度，是吸收的主要動力。

●(五)無機鹽的吸收

1.鈉的吸收

2.Cl-、HCO3-的吸收

Cl- 被動擴散→血液

HCO3- 與H+結合→CO2

3.鐵的吸收

4.鈣的吸收

影響因素：

①人體對鈣的需求;

②H+(pH=3);

③脂肪促進鈣吸收、磷酸鹽阻止吸收。

●(六)維生素的吸收

大部分在小腸上段被吸收，VitB12在回腸末端

相關推薦:

2013年公共營養師三級基礎知識重要考點匯總

2013年公共營養師三級基礎知識講解匯總

更多>>公共營養師輔導資料

更多關注：公共營養師考試報考條件  公共營養師考試網絡課堂   公共營養師考試考試用書

（責任編輯：wrr）