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多糖的確證試驗

多糖的確證試驗：取檢品的水溶液5ml于水蒸發至干，加入1ml蒸餾水，再加入乙醇5ml，如出現沉淀，濾過收集后用少量熱乙醇洗滌，再將沉淀物溶于3ml蒸餾水中，做下例試驗。

①碘試驗：取檢品的不溶液1ml，加碘試液1滴，觀察顏色變化，如呈藍黑色為地衣糖;紫黑色為糊精;藍色加熱消失，冷后藍色再現為淀粉。

②多糖水解：取檢品的水溶液1ml，加入稀鹽酸5滴，置沸水浴中加熱10-15分鐘，然后用10%氫氧化鈉液中和至中性，再加新配制的堿性酒石酸銅試淮4滴，另取檢液1ml，不加酸水解直接加入上述試液4滴，兩管同置水浴上煮沸5-6分鐘。如果水解后生成棕紅色常常物的量比未經水解的多，則示有多糖。

多糖水解后產生單糖，利用單糖的還原性，使銅離子還原成氧化亞銅。

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（責任編輯：中大編輯）

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