（一）矯味劑

為掩蓋和矯正藥劑的不良嗅味而加入藥劑中的物質(zhì)稱為矯味、矯臭劑。味覺(jué)器官是舌上的味蕾，嗅覺(jué)器官是鼻腔中的嗅覺(jué)細(xì)胞，矯味、矯臭與人的味覺(jué)和嗅覺(jué)有密切關(guān)系，從生理學(xué)角度看，矯味也應(yīng)能矯臭。

⒈ 甜味劑（sweetingagents）甜味劑能掩蓋藥物的咸、澀和苦味。甜味劑包括天然和合成二大類。

天然甜味劑中以蔗糖、單糖漿及芳香糖漿應(yīng)用較廣泛。芳香糖漿如橙皮糖漿、枸櫞糖漿、櫻桃糖漿、甘草糖漿及桂皮糖漿等不但能矯味，也具有矯臭的作用。

天然甜味劑甜菊苷，為微黃白色粉末，無(wú)臭、具有清涼甜味。其甜度約為蔗糖的300倍，甜味持久且不被吸收，為無(wú)熱量甜味劑。pH值4—10時(shí)加熱穩(wěn)定。稍帶苦味，故常與蔗糖或糖精鈉合用。常用量為0.025％～0.05％。

甘油、山梨醇、甘露醇亦可作甜味劑。

合成甜味劑糖精鈉，甜度為蔗糖的200~700倍，易溶于水中，常用量為0.03％，常與其他甜味劑合用。

阿司帕坦亦稱蛋白糖，化學(xué)名為天門冬酰氨苯丙氨酸甲酯，系二肽類甜味劑，甜度為蔗糖的150～200倍，并具有清涼感。可用于低糖量、低熱量的保健食品和藥品中。

⒉ 芳香劑（spicesflavers）在藥劑中用以改善藥劑的氣味的香料和香精稱為芳香劑。香料由于來(lái)源不同，分為天然香料和人造香料兩類。天然香料有從植物中提取的芳香揮發(fā)性物質(zhì)，如檸檬、茴香、薄荷油等，以及此類揮發(fā)性物質(zhì)制成的芳香水劑、酊劑、醑劑等。人造香料亦稱香精，是在人工香料中添加適量溶劑調(diào)配而成，如蘋果香精、桔子香精、香蕉香精等。

⒊ 膠漿劑膠漿劑具有粘稠緩和的性質(zhì)，可干擾味蕾的味覺(jué)而具有矯味的作用。常用的有海藻酸鈉、阿拉伯膠、明膠、甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉等的膠漿。常于膠漿中加入甜味劑，增加其矯味作用。

⒋ 泡騰劑系利用有機(jī)酸（如枸櫞酸、酒石酸）與碳酸氫鈉混合，遇水后產(chǎn)生大量二氧化碳，由于二氧化碳溶于水呈酸性，能麻痹味蕾而矯味。

（二）著色劑

著色劑又稱色素，可分為天然色素和人工合成色素兩大類。應(yīng)用著色劑可以改變藥劑的外觀顏色，用以識(shí)別藥劑的濃度或區(qū)分應(yīng)用方法，同時(shí)可改善藥劑的外觀。特別是選用的顏色與所加的矯味劑配合協(xié)調(diào)，更容易被患者所接受，如薄荷味用綠色，橙皮味用橙黃色。可供食用的色素稱為食用色素，只有食用色素才可用作內(nèi)服藥劑的著色劑。

⒈ 天然色素天然色素有植物性的與礦物性的。常用的無(wú)毒天然植物性色素有焦糖、葉綠素、胡蘿卜素和甜菜紅等；礦物性的有氧化鐵（外用使藥劑呈膚色）.

2.合成色素人工合成色素的特點(diǎn)是色澤鮮艷，價(jià)格低廉，但大多數(shù)毒性較大，用量不宜過(guò)多。我國(guó)準(zhǔn)予使用的食用色素主要有以下幾種：莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、胭脂藍(lán)和日落黃，其用量不得超過(guò)萬(wàn)分之一。外用色素有伊紅、品紅、美藍(lán)等。

使用著色劑時(shí)應(yīng)注意溶劑和溶液的pH值對(duì)色調(diào)產(chǎn)生的有影響。大多數(shù)色素會(huì)受到光照、氧化劑和還原劑的影響而退色。

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